接入 OpenTelemetry 1.17.0，覆盖 HTTP、HttpClient、.NET Runtime 和数据库链路。

新增 EF Core 数据库拦截器，记录耗时、失败数、慢查询数、TraceId、查询标签和 SQL 哈希；默认不记录完整 SQL及参数。
未配置 OTLP Collector 时不启动 SDK，避免无收益的性能开销。
为课表的作息、课程、灵活课程、考试、实验等六类查询增加稳定标签。
增加可配置的 500ms 慢查询阈值，以及生产环境变量示例。
README 补充 MySQL 慢查询与 EXPLAIN ANALYZE 操作规范。

src/Jiaowu.Api/appsettings.json

@@ -19,6 +19,13 @@
     "AnalyticsLocalExpirationSeconds": 30,
     "MaximumPayloadKilobytes": 2048
   },
+  "Observability": {
+    "Enabled": true,
+    "ServiceName": "jiaowu-api",
+    "SlowQueryThresholdMilliseconds": 500,
+    "IncludeSqlText": false,
+    "MaximumSqlTextLength": 2000
+  },
   "Operations": {
     "BackupDirectory": "data/backups",
     "BackupWarningHours": 24,